おこわ処 米彦

特別な日の贅沢・贈り物や、
お中元・お歳暮などの贈答に“遠州の味”をどうぞ。

浜松を食す逸品。ここにあり。

これぞ浜松というべき食材三品を詰め込んだ俵おこわ 三種の味くらべ。
第一にうなぎといえば浜名湖といわれるほどの知名度を誇る“浜名湖うなぎ”。
浜名湖の温暖な気候と、地下400メートルからくみ上げた天然水で育てあげられたそれは絶品。
第二に、“遠州灘のシラス”。全国でもトップクラスの漁獲量であり質の高さも折紙付である。
第三には、四十年以上の伝統を誇る“三ケ日牛”。
その歴史に裏打ちされた美味しさには定評あり。

40年以上の伝統で
育て上げた味〝三ケ日牛〟

浜松ブランド三ケ日牛をしぐれ煮にし、旨味が凝縮された煮汁を米彦のおこわに混ぜ合わせた俵おこわ。口の中に広がる三ケ日牛の力強さと牛蒡・人参のシャキシャキ感が織りなす美味に舌鼓を。

“三ケ日牛”と銘打てる牛は、厳選して導入した素牛を、ストレスを与えないように衛生管理を徹底した環境の中、気を配りながら、丹念に、丁寧に育て上げられた牛のみです。三ケ日牛は、昭和42年頃から肥育が始まり、40年以上もの伝統があります。これまでの肥育技術やノウハウこそが三ケ日牛の美味しさの秘密なのです。

浜名湖で育った
全国屈指の味〝うなぎ〟

一本一本こころを込めて焼き上げた浜名湖うなぎをふっくらつやつやと炊き上げた本格おこわと一緒に。甘さを抑えた秘伝のタレが餅米と響きあう絶妙な味わいをぜひご堪能くださいませ。

日本でも指折りの知名度の美味しさを誇る“浜名湖うなぎ”。明治24年の原田仙右エ門がつくった7ヘクタールの池から始まったうなぎの養殖。うなぎは、あたたかな地ときれいな水を好みます。浜名湖の温暖な気候と、地下400メートルからくみ上げた天然水は、うなぎにとって理想的な環境。これこそが美味しさの秘密なのです。

遠州灘の舞阪漁港で
水揚げされた〝シラス〟

遠州灘舞阪港で水揚げされたシラスを佃煮状に煮込んで粒山椒を和えたピリッとした味わい。米彦の自慢のもち米と遠州灘のシラスの絶妙なコラボレーションを感じてみてください。

遠州灘特有の透明度が高いシラスは見た目も美しく、日本一の味と質を誇ります。漁獲量と操業規模も全国有数。「鮮度が命」のシラス漁にとって遠州灘の漁場に近い舞阪漁港は最適の港です。水揚げされたシラスは即セリにかけられ、地元舞阪町の加工場に。この釜揚げ加工までの速さが美味しさの秘密なのです。

  • 浜松地域の特産品や様々な地域資源(素材・歴史・文化・技術)を活用した商品のうち、やらまいか精神あふれ、さらなる成長が期待できる新商品を浜松商工会議所が地域ブランドとして認定しています。

  • 米彦の「俵おこわ三種の味くらべ」は遠州地区の代表的な食材(浜名湖うなぎ、遠州灘シラス、三ケ日牛)を俵型にぎりにした個性的で魅力的な商品です。特別な日に家族で味わうのも良いですし、遠州地区からの贈答へも喜ばれます。全国の方々に遠州の味をお届けしてみませんか?

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